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Frantoio Il Casone Antico

Produzione e vendita diretta olio extra vergine di oliva in Toscana

Olio di oliva

Il blog sull'olio di oliva del Frantoio Il Casone Antico

Fatti, notizie e curiosità sull'olio di oliva extra vergine toscano e la sua lavorazione

Prima serata corso di Assaggio Olio Extravergine di Oliva

Introduzione GeneraleConoscere l’Olio di OlivaLa trasformazione delle OliveLa Conservazione dell’olio di OlivaIl confezionamento e la corretta interpretazione dell’etichettaIl gruppo di Assaggio (Panel) e la normativa che disciplina l’operativitàGuida alla valutazione organolettica degli oli di olivaProve pratiche di assaggio e valutazione degli oli di oliva “Assaggio e … [Continua...]

I Simboli della chiesa al Frantoio

dalla notte dei tempi l'umanità ha desiderato e ricercato un rapporto con il divino, con realtà metafisiche, al di là della nostra percezione terrena. "Questo mondo non è conclusione, qualcosa è al di là, forte come il suono, sottile come la musica, la filosofia non lo sa e alla fine è soltanto l'intuizione a penetrare l'enigma" Ed è proprio in questi luoghi sacri dove … [Continua...]

Microrganismi

L'agronomo Dott Aldo Zangari commenta l'utilizzo di microrganismi sui terreni del Frantoio Saccomani … [Continua...]

Che cosa è un decanter in Frantoio

Tommaso Piccardi ti spiega che cosa c'è dentro un decanter ovvero dentro una centrifuga per l'estrazione dell'olio. Come è composto un decanter. Vienici a trovare in Frantoio quando vuoi! … [Continua...]

Analisi del Terreno

In questo video il Dott. agronomo Aldo Zangari analizza e interpreta un analisi del terreno realizzata con i parametri da lui richiesti al laboratorio. … [Continua...]

Potatura di riforma

Valutazioni inerenti la potatura di riforma fatte durante un sopralluogo nelle olivete direttamente gestite da noi. Il Dott. Francesco Colpizzi è presidente della cooperativa Chianti Serr. … [Continua...]

Solstizio d’Inverno

Il Soltizio d'inverno è una scadenza temporale importante per il mondo agricolo e non solo. E'il giorno più corto dell'anno dove la notte è più lunga del giorno. Per chi vive la campagna e la produzione agricola è un momento di paura perchè la stagione della raccolta è lontana e i dubbi si fanno avanti nell'affrontare un inverno buoi e freddo. Sin dall'antichità è rappresentato … [Continua...]

Differenza tra Acidità e Sapore

Scopri la differenza tra "Acidità dell'olio" e " Sapore dell'olio". Spesso le persone confondono questi due aspetti condiderando olii di grande spessore e sapore come acidi, ma è veramente così? Guarda il video di Enrico … [Continua...]

Le Scuole in Frantoio

La cultura del cibo sano e naturale parte sin da bambini. Mettiamo a disposizione delle scuole delle visite mirate. Contatta il Frantoio allo 0586786020 oppure invia una mail a frantoioilcasoneantico@gmail.com … [Continua...]

La Risorsa acqua

L'acqua è una risorsa fondamentale in agricoltura. Guarda come ci siamo organizzati per non soffrire la siccità estiva. Prima della corrente elettrica, prima della possibilità di avere sistemi di pompaggio professionali, le famiglie agricole utilizzavano l'acqua piovana che durante l'anno veniva sapientemente accumulata e purificata. … [Continua...]

Olio Monocultivar di Leccino

Olio extravergine di oliva di Leccino è un olio delicato e mansueto. "In Toscana ci sono 80 tipi di cultivar, ossia 80 tipologie di piante d'olivo diverse. Questo vuol dire che anno dopo anno il risultato cambia cioè il sapore dell'olio cambia. Pensa che da confinante a confinante anche se le tipologie di olio sono simili non hanno mai lo stesso sapore perchè ogni anno … [Continua...]

Metodo Tradizionale

Il Metodo tradizionale è il sistema di frangitura delle olive alla vecchia maniera con macine di pietra e presse. In questo video trovi le 5 fasi del sistema tradizionale. Buona Visione. … [Continua...]

Le api

Attenzione! Se non abbiamo le Api la terra Muore! E' importante riuscire a mantenere il giusto equilibrio tra gli esseri viventi al mondo, necessario alla sopravvivenza del sistema stesso. Senza le Api la terra muore! Guarda il video: … [Continua...]

Vendita Olive da Olio per Privati e Famiglie

NON COMPRARE L' OLIO, SE PUOI VIVI L'ESPERIENZA DIRETTAMENTE IN FRANTOIO!!! Prenotando in tempo, con il Frantoio Saccomani avrai la possibilità di fare la tua frangitura delle olive come fanno gli stessi produttori! Serve prenotare un quantitativo di olive necessario per la tua spremitura personale! E' una esperienza unica! E' un servizio che forniamo solo ai privati, … [Continua...]

Mosca Olearia

Parliamo brevemente di come poter prevenire l'attacco della mosca olearia con i microrganismi con il Dott. Graziani Marcello "Parliamo del nemico numero uno dei viticoltori, soprattutto tirrenici, che è la mosca dell'olivo. Appare i primi di Luglio, nel quale si sviluppano le generazioni, per cui già dal mese di Giugno occorre trattare preventivamente con mezzi naturali, … [Continua...]

Origine del Leccino del Corno e Altre Cultivar

Liliano Sani, Classe 1931, La vera storia Toscana. Liliano, ci spega quelle che sono le origini del Leccino del Corno e altre Cultivar. Siamo nella zona di San Casciano Val di Pesa in Toscana. Area tipica del chianti classico e Liliano Sani è un esperto competente e autorevole. Buona Visione: "Buongiorno, San Casciano Val di Pesa, stamani siamo qua con Liliano Sani, … [Continua...]

Irene e l’Olio al Limone

Ecco l'olio al limone prodotto dal Frantoio Saccomani al Frantoio di Vada Per il nostro olio aromatizzato al limone utilizziamo solo i limoni più buoni italiani. Per realizzare l'olio aromatizzato al limone utilizziamo solamente due elementi: olive sane a completa maturazione e limoni che maciniamo insieme alle olive. Quindi adesso non ti resta che cliccare QUI e … [Continua...]

Presentazione dei 3 tipi di Olio extravergine del Frantoio

Scegli quale dei 3 tipi di olio extravergine di oliva si confà di più al tuo palato: Ciao, benvenuti su oliosaccomani.it, io sono Enrico, frantoiano e produttore di olio extra vergine di oliva. In questo video, in maniera semplice e veloce, ti spiego quelle che sono le nostre 3 produzioni principali: alla mia destra trovi l'olio con etichetta verde che riguarda la … [Continua...]

A San Martino ogni mosto diventa vino

11 Novembre è il giorno di #San Martino, ricorrenza importante in #agricoltura. Nelle aree agricole, fino a non molti anni fa tutti i contratti (di lavoro ma anche di affitto, mezzadria, etc) avevano inizio (e fine) l'11 novembre, data scelta in quanto i lavori nei campi erano già terminati senza però che fosse già arrivato l'inverno. Coincide con L'estate di San Martino e … [Continua...]

L’esperta di Arte Sacra, Laura De Santi nella chiesa al Il Casone Antico Frantoio

Dalla notte dei tempi l'umanità ha desiderato e ricercato un rapporto con il divino, con realtà metafisiche, al di là della nostra percezione terrena. "Questo mondo non è conclusione, qualcosa è al di là, forte come il suono, sottile come la musica, la filosofia non lo sa e alla fine è soltanto l'intuizione a penetrare l'enigma" Ed è proprio in questi luoghi sacri dove … [Continua...]

Montaggio del Separatore centrifugo in frantoio

Il "Separatore" è l'ultimo macchinario nella linea del Frantoio Saccomani. Il Separatore serve a fare l'ultima pulizia dell'olio che precedentemente è stato separato dagli altri elementi acqua e nocciolo. E' interessante vederne il montaggio per "iniziare" a capire cosa c'è dentro e il principio di funzionamento. I primi "Separatori" sono usciti sul mercato intorno agli anni … [Continua...]

BUON FERRAGOSTO

BUON FERRAGOSTO da tutto lo staff del Frantoio Il Casone. Grazie a tutti/e, famiglie e vacanzieri che ci hanno scelto … [Continua...]

Analisi Terreno

Prima di fare qualsiasi trattamento o piano di concimazione ci sono due passi fondamentali da fare. Guarda il Video che ho preparato per te! … [Continua...]

Der Unterschied zwischen „Geschmack“ und „Ölsäure“!

Wenn Sie ein Öl probieren, und das nach Ihrem Geschmack sehr stark ist, zum Beispiel säuerlich, scharf, bitter, bedeutet das nicht, dass das Öl sauer ist. Im Gegenteil handelt es sich wahrscheinlich um ein Öl mit niedrigen Säure, das die Aromen gehalten hat, weil es mit gesunden und frischen Oliven bei der Pressung gepresst worden ist. Gleichfalls, wenn Sie ein weniger … [Continua...]

Videos auf Deutsch

Die drei Schritte, um die extra natives Olivenöl zu entdecken Registrieren Sie sich kostenlos und Sie erhalten die dritte Video, das ich für Sie gemacht Ich entschuldige mich fuer mein schlechtes Deutsch! … [Continua...]

Seminario “L’Olio Extravergine di Oliva” Relatore Zangari Dott. Agr. Aldo

L’olio extravergine d’oliva Stato sanitario, stadio di maturazione, raccolta, conservazione, trasporto e lavaggio. Stato sanitario: le olive devono essere sane, raccolte sulla pianta e non fra quelle già a terra; devono essere senza tracce di fumaggine (Capnodium elaeophilum), cicloconio o occhio di pavone (cicloconium oleaginum), né devono avere, né avere ospitato larve di … [Continua...]

Drágább lesz idén az olívaolaj!

Drágább lesz idén az olívaolaj! Nagyon panaszkodnak a gazdák, a sajtolók az idei termésre. Hivatalos adatok szerint - így, januárban már biztosra lehet mondani - Toszkánában közel 30%-kal esett vissza a termés a tavalyi évhez képest. De Olaszország szintjén még rosszabbak az adatok: egyes tartományokban 50-60%-os visszaesést regisztráltak, míg átlagolva kb. 45%-kal kisebb az … [Continua...]

“Assaggio e Degustazione degli Oli di Oliva”

" 3 serate con totale 25,00 euro" Scopri come riconoscere un olio buono da un olio cattivo con 3 semplici passi! Giovedì 16 , 23 Febbraio e Giovedì 2 Marzo orario 20.30 - 23.30 al Frantoio il Casone di Vada parte il corso di “Assaggio e Degustazione degli Oli di Oliva” Marco Griselli, Capo Panel Riconosciuto e Abilitato dalla Regione Toscana, ti guiderà su come … [Continua...]

Conferenza Gratuita Lunedì 26 Settembre ore 21.00

Come combattere la Mosca Olearia in maniera naturale I quattro punti dell'incontro: 1) Carenza strutturale dei Terreni 2) Riequilibrio dei Terreni 3) Ecosostenibilità 4) Mircorganismi dinamizzati Guarda il Video invito: Guarda l'intervista al dott. Graziani Marcello L'importanza dell'Inerbimento: Leggi articolo: … [Continua...]

Menù del 25 Aprile

Antipasto: Tagliere Toscano del Frantoio con prosciutto crudo, rigatino, soppressata artigianale, olive e formaggio accompagnato da pere e miele Primo: Zuppa Toscana all’olio extravergine di oliva del Frantoio Secondo: Tagliata di Chianina Salsiccia legata a mano alla brace Contorno: Patate e cipolle al cartoccio Dessert: Cantuccini e Vin Santo Vino Chianti Docg – … [Continua...]

Fave, Suini, Olivi…

Fave, Suini e Olivi. Guarda il Video: Le Fave, I Suini, Gli Olivi.Le Fave, I Suini, Gli Olivi.Pubblicato da Il Casone Antico Frantoio su Domenica 3 aprile 2016 … [Continua...]

Conferenza Luigi Pruneti a Vada Domenica 22 Maggio

La conferenza è aperta a tutti coloro che sono alla ricerca di un “Nuovo Viaggio” Luigi Pruneti Presenta Gabriele Bibbiani, giornalista Il segreto di Corto Maltese, l’Occulto, l’Esoterico, il Magico nell’opera di Hugo Pratt Un libero marinaio, simbolo per eccellenza dell’avventura introspettiva e della cerca spirituale per i mari dei miti dimenticati e … [Continua...]

Refined Oil

Do you know what makes, the difference between, quality Olive Oil and industrialised Oil? Watch the Video! Enrico … [Continua...]

Sai la differenza tra ” olio extravergine di oliva” e ” olio di oliva”? Risposta a Giancarlo

Caro Giancarlo buongiorno! Ti ringrazio, per il tuo interesse. Prima della definizione devi capire il concetto di “acidità dell’olio”. Ossia le varie classificazioni commerciali sono fatte in base al grado percentuale di “acido oleico” presente. Più l’olio è acido, meno è buono qualitativamente. Attenzione però, l’acidità non la misuri col palato ma è solo con analisi … [Continua...]

Oggi parliamo delle proprietà salutari

Ricerca CNR - Le Proprietà Salutari dell'Olio Extravergine d'Oliva L'Olio Extravergine d'Oliva è uno dei cardini della dieta mediterranea perchè con i suoi acidi grassi e i polifenoli si può considerare una alimento nutraceutico - che aiuta la salute. Questo a patto che sia di qualità e fresco perchè gli antiossidanti che contiene quando invecchia si trasformano in radicali … [Continua...]

1° Maggio in Frantoio! Grigliata all’aperto e baccelli a volontà!

Primo maggio al Frantoio! con possibilità di mangiare all'aperto e abbronzarsi tra un baccello e l'altro. Pinzimonio con i prodotti dell'Azienda Agricola Esposito Mennato a km 0! Ecco il Menù alla Carta: MENU DEL FRANTOIO IL CASONE Antipasti: TAGLIERE TOSCANO : SALUMI, RIGATINO, FORMAGGI, CROSTINI OLIVE ED AGLIETTI                      EURO    7.00 TAGLIERE DI … [Continua...]

La Mosca Olearia un problema?

Mai come questo anno. Proponiamo al Frantoio il Casone di Vada, un incontro libero e gratuito che debba essere un confronto per capire un "nemico" comune. Lunedi 10 Novembre 1° incontro tecnico ore 17.00 L’olivo: tecnica di coltivazione e principali operazioni di conduzione dell’uliveta. Le principali avversità e la tecnica di difesa fitosanitaria con sistemi … [Continua...]

Ordine dei Cavalieri Templari nella Chiesa al Frantoio il Casone

Dopo decenni di chiusura della Chiesa, ubicata nell'antica Fattoria che ospita il nostro Frantoio, ieri Sabato 3 maggio, le porte si sono  aperte per ospitare l'Ordine dei Cavalieri Templari a celebrare il primo Capitolo Regionale della Toscana delle Commende e delle Precettorie della Nostra Nobile Regione. Il loro arrivo, è stato percepito dagli ospiti turisti in visita, … [Continua...]

Natale con i tuoi e Pasqua e Pasquetta da Noi!

Natale con i tuoi e Pasqua e Pasquetta da Noi! Menù alla carta con prodotti agricoli e carne alla brace. Fiorentina su Prenotazione! Ci saranno Baccelli, Carciofi di Campo per il pinzimonio e Zuppa Toscana. Tavoli esterni all'aperto sotto il sole o all'interno a vostra scelta. Possibilità di attività ludiche e Visita in Frantoio per grandi e piccini alla … [Continua...]

“Il Vino dei Tarocchi” Degustazione, Conferenza e Cena

Venerdì 4 Aprile parliamo di Tarocchi e Vini con Giovanni Pelosini, scrittore, insegnante, studioso di simbologie orientali e occidentali e cultore Yoga e Astrologia. Laureato in Scienze Biologiche all'università di Pisa, utilizza rigore e la metologia propri della ricerca scientifica per indagare in modo originale nel campo dell'esoterismo e dei tarocchi, di cui è un esperto … [Continua...]

Percorso Didattico per le Scuole in Frantoio

Il Frantoio il Casone di Vada in attesa della nuova campagna olearia di ottobre/dicembre 2014 si rende disponibile a ricevere classi di studenti per visite guidate da nostro personale,completamente gratuite. Il tutto con degustazione finale nella caratteristica Sala Mulino. Tale iniziativa è finalizzata a sensibilizzare le nuove generazioni alla conoscenza dei cilci di … [Continua...]

Un ulteriore prova della nostra qualità

Abbiamo proceduto alle analisi del nostro olio extravergine di oliva prodotto durante l'ultima campagna. Rapporto di prova n°473/13 del 29/04/2013 Tipo campione Olio Extra Vergine d'Oliva Data ricevimento campione 29/04/2013 Descrizione campione Olio extra vergine d'oliva Toscano IGP Responsabile campionamento Cliente Confezione campione Bottiglia in vetro protetta dalla … [Continua...]

Che cos’è l’acidità dell’olio di oliva?

L’olio di oliva è formato nella sua quasi totalità da gliceridi, cioè glicerina legata ad acidi grassi a lunga catena. Tuttavia, in seguito a processi in parte naturali e in parte dovuti a fermentazione indotta (su olive troppo mature, non sanissime, colte con sistemi che le danneggiano e lavorate in modo approssimativo, con scarsa attenzione alla pulizia, il gliceride … [Continua...]

Caratteristiche dell’olio di oliva di provenienza estera

Attenti sempre all'origine dell'olio di oliva che acquistate. Chiedetevi da dove provengano e come sono stati portati avanti i processi di lavorazione. Nel caso dell'olio sapevate che l'olio prodotto all'estero ( Tunisia, Spagna, Grecia, Turchia etc..), può essere imbottigliato in Italia ed essere venduto con etichetta commerciale di Brand Italiano che trovate nella … [Continua...]

Tipi di olio di oliva in commercio

Attenzione alle varie tipologie di olio di oliva in commercio: Olio extravergine di oliva: privo di difetti e con ottime caratteristiche organolettiche, acidità inferiore allo 0,8%; l'estrazione avviene con l'esclusivo utilizzo di mezzi fisici ( frangitura-spremitura-separazione) Olio vergine di oliva: privo di difetti e buone caratteristiche organolettiche, acidità … [Continua...]



Piccolo Frantoio il Casone

Azienda Agricola Irene Saccomani

Indirizzo attività e sede legale:
Via del Tripesce 73 – 57016 Vada (LI)

Telefono e WhatsApp: 349 300.7737
Email oliosaccomani@gmail.com

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